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饮食营养
腊八粥应该慢慢熬才更有营养并美味
[ 发布日期:2013-12-17 14:10:13 | 浏览:1425次 ]

  农历十仲春初八是中国人喝腊八粥的日子。现在去各个商场,都有直接配好的“八宝粥”原料,买回家直接熬成粥就可以了。实在这样的方法是不准确的,用来熬粥的豆子一般不轻易熟,所以当米己经熟了的时候,豆子仍旧是生的。

  “腊八粥”之所以称作腊八粥,是由于最初的原料是八种谷豆类,而且适合在寒冬尾月喝。发展至今,人们的糊口日益饶富,添加的原料也就更多,除了大豆、大米、玉米等,还添入了大麦米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、红豆、黑芸豆、奶豆、花生豆、可豆、花豆和绿豆及核桃、大枣、栗子共20多种材料。

  为使煮出来的粥更富含营养,应选用高压锅来熬煮腊八粥,要最大可能的保证原材料的营养,并且豆子也可以不用提前一天泡好。豆子不轻易煮熟,可先煮豆子,将豆子洗净后,直接下锅熬煮。待开锅后,转小火,把高压锅的阀盖好,继承炯15分钟后关火。等到高压锅中的气散尽后开阀,此时的豆子很轻易开花。接下来再把预备好的其他原料放进锅里一起熬煮,20分钟后腊八粥就可以吃了。

  温馨提示

  用高压锅煮腊八粥时要留意,不要放小米。假如放小米,就不要盖高压锅的盖子,以免堵塞。
        中山家政服务网整理

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